5月20至23日，由中国园艺学会樱桃分会主办，山东省果树研究所、山东园艺学会联合承办，中国农业机械流通协会果蔬茶机械分会、烟台市融媒体中心绿色田园栏目协办的——“中国园艺学会樱桃分会2024年学术年会暨甜樱桃高质量发展研讨会”在山东省泰安市举办。生物与酿酒工程学院秦伟帅博士应邀参加会议并作专题学术报告。
报告中，秦伟帅就山东省泰安市、烟台市的樱桃产业存在产能过剩、难以销售、果实易腐烂等问题提出了解决方案。以樱桃为原料的精深加工产品成为了樱桃高质量转型发展的重要一环。其中，樱桃酒作为具有高附加值的一款产品，含有较高黄酮类物质，对高尿酸、痛风患者具有缓解作用。秦伟帅以《樱桃酒加工关键技术与应用》为题，对樱桃的采摘、破碎、发酵、调配、窖藏进行详细讲解，并与参会人员就樱桃酒加工存在的问题进行深入交流。
近年来，秦伟帅所带领的团队在国际葡萄酒大赛、成都国际烈性酒大赛等一系列赛事上荣获大金奖、金奖、银奖等。同时，在酿酒酵母培育、酿酒设备改良方面荣获多项国家专利，技术转化实现产业新增产值突破1.2亿元。
作者：秦伟帅
图片来源：秦伟帅
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编辑：王磊斌
终审：王成磊
